Torta salata salmone e porri con l’olio EVO Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica DOP

Procedimento:
Lavate e tagliate i porri a mezze rondelle, pulite e tritate finemente la cipolla. In una padella rosolate la cipolla con 1 cucchiaio di olio EVO Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica DOP. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete il porro, poi sale, pepe e noce moscata. Cuocete per dieci minuti e poi mettete il preparato da parte.
Mescolare 2 cucchiai di olio EVO Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica DOP, la scorza e il succo di lime, il cardamomo, i semi di finocchio, sale e pepe. Versate il tutto sul salmone e fare marinare in frigo per 30 minuti, nel mentre preriscaldate il forno a 180°C.
Stendete il primo foglio di pasta sfoglia, cercando di foderare i bordi della teglia. Dividete il preparato con i porri in tre parti uguali e il salmone in due parti uguali. Usate porri e salmone così divisi per fare 5 strati, iniziate con i porri, poi fate un secondo strato col salmone, poi di nuovo coi porri e così via. Una volta finito, coprite il tutto con l’altro foglio di pasta, tagliando i bordi in eccesso. Spennellate con il tuorlo sbattuto.
Fate un buco al centro dell’impasto per far fuoriuscire il vapore e decorate come preferite.
Cuocete in forno 20-30 minuti.