Ingredienti:
  • 400 g di spalla di agnello
  • 1 melone
  • 6 rametti di menta
  • 2 cucchiai di olio EVO huile d’olive de Haute-Provence DOP
  • Il succo di 2 limoni
  • 1 cucchiaino di miele
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Cumino q.b.
Procedimento:
Tritate le foglie di menta (tenetene da parte alcune per guarnire). Preparare la marinata mescolando il succo di limone, l’olio EVO huile d’olive de Haute-Provence DOP, mezzo cucchiaino di miele e le spezie. Aggiungete sale, pepe e la menta tritata. Tagliare l’agnello a cubetti (circa 3 cm x 3 cm) e in un contenitore con coperchio mescolarlo con la marinata. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti/ 1 ora. Tagliate a metà il melone, sbucciatelo e formate delle palline con uno scavino (altrimenti tagliatelo a cubetti di 3 cm x 3 cm, come la carne).
Prendete i pezzi di agnello e metteteli in un piatto, aggiungete alla marinata mezzo cucchiaino di miele e metteteci le palline (o i cubetti) di melone e mescolate delicatamente insaporendole per bene.
Montate gli spiedini alternando la carne e il melone e spennellateli con la marinata restante. Cuoceteli sul barbecue e serviteli guarnendoli con le restanti foglie di menta.