Ingredienti:
250 g di farina
½ bustina di lievito chimico
25 g di burro demi-sel ammorbidito
100 ml di olio extravergine d’oliva AOP Haute-Provence + 1 cucchiaio
50 g di bacon
10 pomodori secchi (o olive)
1 uovo sbattuto
200 ml di latte
50 g di gruviera grattugiato (o formaggio simile)
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 200° C. Tagliate il bacon a pezzettini. In una ciotola, unite la farina, il lievito e l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete il burro ammorbidito e mescolate con la punta delle dita fino a ottenere una pasta grossolana. Aggiungete un uovo sbattuto e la metà del latte e infine il bacon. Mescolate con le mani fino a ottenere un impasto morbido.
- Disponete su una teglia da forno ricoperta di carta da forno piccole porzioni di pasta con un grande cucchiaio. Cospargete le palline con il latte mescolato con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
- Mettete la teglia in forno e lasciate cuocere da 10 a 12 minuti. Servite gli scone, tagliateli a metà e spalmateli eventualmente di panna acida o di formaggio fresco.