Ingredienti
3 fette di pane raffermo
½ bicchiere di latte
800 gr di carne di manzo tritata
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
300 g di polpa di pomodoro
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva Garda DOP
Sale q.b
Preparazione
Togliete la crosta dalle fette di pane, spezzettatele e lasciatele ammollare in una ciotola con il latte. Lasciatele riposare per una decina di minuti e poi schiacciatele con una forchetta. Strizzate il latte in eccesso e poi unite il pane alla carne trita, il parmigiano e un pizzico di sale. Impastate il composto fino a ottenere una consistenza omogenea.
Formate le polpette con le mani. Scaldate l’olio extravergine d’oliva Garda DOP in una padella e rosolate le polpette per un paio di minuti per lato. Aggiungete la polpa di pomodoro, il concentrato e il sale. Mescolate bene, coprite e fate cuocere per 20-25 minuti a fuoco dolce.
Servite le polpette ben calde.