Ingredienti:
½ melone
3 pomodori
1 manciata di pomodorini
Qualche fogliolina di menta
½ ciuffo di basilico
1 manciata di rucola
Formaggio fresco di capra (o mozzarella di bufala)
2 fette spesse di prosciutto crudo
1 cucchiaio e mezzo di aceto balsamico di Modena
3 cucchiai di olio EVO huile d’olive d’Aix-en-Provence DOP
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Sbucciate il melone e tagliatelo a cubetti o formate delle palline con uno scavino. Lavate i pomodori e i pomodorini, tagliate a fatte di media grandezza i primi e a metà gli altri. Tagliate il formaggio a cubetti e il prosciutto a listarelle spesse. Lavate e tritare le erbe fresche (menta, basilico) e lavate la rucola. Preparate la vinaigrette mescolando aceto e olio EVO huile d’olive d’Aix-en-Provence DOP e condire a piacere anche con sale e pepe.
Amalgamate il tutto in un’insalatiera e servite ben freddo.