INGREDIENTI:
150 g di petto di pollo
30 g di olive verdi
50 g di fagiolini
5 pomodorini gialli
5 pomodorini rossi
1 cipolla
2 uova
Insalata verde q.b.
Olio extravergine di oliva Umbria DOP
Burro q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliate il pollo a tocchetti e cuocetelo in padella a fuoco moderato con olio extravergine d’oliva Umbria DOP e un po’ di burro. Nel frattempo, lessate i fagiolini per 5 minuti. In un’altra pentola, preparate le uova sode. Tagliate i pomodorini, la cipolla e le olive a metà. Preparate una base di insalata fresca e adagiate tutti gli ingredienti al centro del piatto. Guarnite con olio extravergine d’oliva Umbria DOP.