Ingredienti per 4 persone:
1/2 cavolo rosso
1 grossa carota
3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva AOP Aix-en-Provence
1 cucchiaio di aceto di xeres o di vino
1 cucchiaino di senape
Prezzemolo
Una manciata di noci sgusciate
Semi di sesamo
Sale e pepe
Preparazione:
- Tagliate il cavolo rosso a strisce molto sottili. Pelate e grattugiate la carota. Schiacciate in modo grossolano le noci.
- Preparate la vinaigrette unendo l’olio extravergine d’oliva, la senape e l’aceto. In un’insalatiera, mescolate il cavolo rosso, la carota e il condimento.
- Aggiungete il prezzemolo tagliato, le noci e i semi di sesamo. Mescolate tutto insieme. Servite fresco.