Ingredienti:
3 pomodori rossi
200 g di mozzarella
1 mazzetto di basilico
10 cl di olio EVO Haute-Provence DOP
5 cl di aceto balsamico
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pinoli q.b.
Preparazione:
Tagliate la mozzarella in fette spesse 2-3 mm e i pomodori. Alternate le fette di pomodoro e quelle di mozzarella in un piatto da portata sovrapponendole leggermente e guarnendo l’intero piatto. Tritate metà del mazzetto di basilico con l’olio EVO Haute-Provence DOP, l’aceto balsamico, il sale e il pepe. Versate il composto sulle fette di pomodoro e mozzarella. Guarnite il tutto con le restanti foglie di basilico e pinoli a piacimento.