INGREDIENTI:
Per la pasta:
250 g di farina
5 cl d’olio d’oliva di Aix-en-Provence – olive stagionate DOP
1 pizzico di sale
10 cl di acqua tiepida
Per la guarnizione:
200 g di cime di broccolo romanesco, broccolo e cavolfiore mescolate assieme
100 g di pancetta dolce o affumicata, tagliata a listarelle sottili
Per la crema:
10 cl di panna montata
1 cucchiaio di ricotta (o di yogurt)
1 cucchiaio di olio d’oliva di Aix-en-Provence
Noce moscata q.b.
Sale e pepe macinato q.b.
Preparazione:
Per preparare la pasta versate farina e sale in una ciotola, aggiungete l’olio d’oliva e l’acqua e mescolate fino a formare un impasto omogeneo ed elastico.
Sbollentate le cime dei broccoli e dei cavolfiori, le verdure devono essere al dente, e raffreddatele subito dopo averle sbollentate.
Preparate la crema mescolando gli ingredienti.
Stendente l’impasto e adagiatelo su una teglia. Spalmate la crema sulla pasta e poi cospargetela con le verdure e la pancetta.
Cuocete in forno preriscaldato a 210° per circa 10 minuti.