INGREDIENTI:
300 g di fegatini di pollo
50 g di olio EVO Toscano IGP
½ cipolla rossa
2 filetti d’acciuga
1 cucchiaio di capperi
Brodo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
In una casseruola fate soffriggere con l’olio EVO Toscano IGP la cipolla tagliata finemente. Non appena inizia a dorarsi aggiungete i fegatini di pollo ben puliti. Cuocete girando spesso il composto con un mestolo per circa 15 minuti e, durante la cottura, bagnate con un po’ di brodo. Fatto ciò, toglieteli dal fuoco e tritateli finemente su un tagliere, rimetteteli poi nel tegame aggiungendo i capperi, i filetti di acciuga (precedentemente puliti e tritati), sale e pepe. Cuocete per un altro quarto d’ora assicurandovi che l’impasto risulti spalmabile, se necessario aggiungete del brodo. Nel mentre preparate i crostini su cui spalmerete il composto, una volta cotto.
I vostri crostini sono pronti da gustare!