Ingredienti:
16 cannelloni vuoti
250 g di passata di pomodoro
20 g di olio extravergine d’oliva DOP Colline di Romagna
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
200 g di salsiccia
300 g di carne bovina trita
2 uova medie
115 g di parmigiano Reggiano DOP grattugiato
80 g di cipolle
60 g di sedano
80 g di carote
20 g di Vino rosso
Preparazione:
Per prima cosa preparate il sugo: versate l’olio EVO DOP Colline di Romagna in un tegame insieme all’aglio, fate imbiondire e poi unite la passata di pomodoro. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto.
Preparate quindi la besciamella, quando è pronta copritela con una pellicola a contatto e tenetela da parte.
Preparate il ripieno: tagliate finemente sedano, carota, cipolla e soffriggeteli in un tegame con un filo l’olio EVO DOP Colline di Romagna. Unite quindi la carne tritata e la salsiccia sbriciolata, privata del budello, lasciando rosolare il tutto, mescolando spesso. Salate, pepate e sfumate con il vino rosso. Cuocete ancora per 10 minuti e poi lasciate raffreddare. Quando la carne sarà fredda unite le uova e farcite i cannelloni.
Stendete un po’ di besciamella sul fondo di una teglia e adagiateci i cannelloni uno accanto a l’altro. Ricoprite il tutto con il sugo di pomodoro e la restante besciamella, spolverizzando infine con il parmigiano grattugiato.
Cuocete per 15 minuti in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti e poi per 3 minuti azionando la funzione grill.
Sfornate e servite ancora caldi.