Zutaten:

  • 360 g kurze
  • Pasta 400 g frische Erbsen
  • 1 weiße Zwiebel
  • 150 g Speck
  • 3 EL EVO-Olivenöl Cilento DOP
  • Salz nach Belieben
  • Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein, geben Sie 3 Esslöffel des EVO-Olivenöls Cilento DOP in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie glasig wird. Fügen Sie den gewürfelten Speck hinzu und braten Sie ihn ebenfalls an, fügen Sie dann die Erbsen hinzu und lassen Sie sie einige Minuten lang den Geschmack annehmen. Füllen Sie bis zu ca. 3-4 cm warmes Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen dann und die Pasta unterheben. Fügen Sie beim Kochen nach Bedarf noch ein wenig heißes Wasser hinzu, aber nicht zu viel. Das Ergebnis sollte eine „feuchte“ Pasta sein, keine Brühe.