Consigli pratici per l’uso in cucina

L’olio d’oliva extravergine è un ingrediente essenziale da avere nella dispensa. Grazie alla loro versatilità, gli oli di oliva DOP, IGP e BIO possono essere utilizzati in tutti i tipi di cucina, sia calda che fredda.

– Marinatura: lasciate marinare la carne o il pesce in olio extravergine di oliva (per 2/3 ore) per migliorarne la tenerezza e il sapore. Per insaporire ulteriormente, guarnite la marinata con erbe aromatiche, pepe, peperoncino, limone, aglio, cipolla o spezie.

– Besciamella: al posto del burro utilizzate olio extravergine di oliva per rendere la salsa più cremosa e aromatizzata.

– Fragole: aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva sulle fragole con lo zucchero e qualche foglia di basilico.

– Pesce: tagliate il pesce e irroratelo con olio extravergine d’oliva prima di metterlo in forno. In questo modo eviterete che si secchi e gli darete un tocco e sapore mediterraneo.

– Vinagrette: preparare la vinagrette come condimento per insalate o verdura, mescolando con senape, sale, pepe e aceto.

– Cipolle: la macerazione delle piccole cipolle bianche da insalata in olio extravergine di oliva ne ammorbidisce il sapore.

– Pasta frolla: utilizzando come grasso per l’impasto olio extravergine di oliva otterrete un gusto croccante molto gradevole, che si sposa perfettamente con la frutta o la verdura.

– Ravanelli: per insaporire i ravanelli tagliateli a fette e metteteli in un contenitore, poi aggiungete 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di aceto e del prezzemolo tritato.

– Carne bianca arrostita: per esaltarne il sapore ricoprite tutta la superficie della carne (vitello o pollame) con olio extravergine d’oliva utilizzando un pennello.

– Maionese: sostituite l’olio di girasole con olio extravergine d’oliva nella preparazione della maionese.