INGREDIENTI:

4 spicchi di aglio di varietà Aglione della Valdichiana
2 cucchiai di olio EVO Terre di Siena DOP
2 cucchiai di vino bianco secco
400 g di polpa di pomodoro a cubetti
Sale
Zucchero
160 g di pici

Preparazione:

1. Spellate gli spicchi d’aglio, tagliateli a metà ed eliminate il germoglio interno. Affettate l’aglio molto sottile.

2. In una padella, mettete l’olio EVO e l’aglio affettato. Fate dorare l’aglio molto lentamente, quindi aggiungete il vino bianco e fatelo cuocere a fiamma dolce per circa 4-5 minuti. Unite il pomodoro, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Lasciate sobbollire per 15 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.

3. Nel frattempo cuocete i pici in abbondante acqua salata. Scolateli e saltateli nella padella con il condimento per qualche minuto. Servite ben caldi.