Ingredienti:
850 gr di polpo
400 gr di calamari
1 kg di cozze
600 gr di seppie
350 gr di gamberetti
1/2 limone intero
1/2 limone (succo)
Prezzemolo tritato q.b.
olio extravergine d’oliva BIO q.b
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
Portate a bollore l’acqua insieme a mezzo limone, in una pentola capiente. Salate e cuocete il polpo per circa 30 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nell’acqua di cottura.
Pulite le cozze accuratamente e poi fatele aprire in una padella capiente con un goccio d’olio, una volta aperte lasciatele raffreddare.
Portate a bollore un’altra pentola d’acqua, salate e cuocete le seppie per 10-15 minuti.
Fate la stessa cosa anche con i calamari, cuocendoli per circa 10 minuti, e i gamberi, cuocendoli per 2-3 minuti. Quando tutti gli ingredienti si saranno raffreddati, tagliate i calamari e le seppie a striscioline, il polpo in pezzi da 2-3 cm e sgusciate le cozze.
Unite tutto in una ciotola capiente, con il succo di limone, l’olio EVO BIO, il sale e il pepe.
Tritate il prezzemolo, aggiungetelo all’insalata e servite.