INGREDIENTI:
300 g di lattuga romana
2 fette di pane casereccio
200 g di gamberetti
100 g di Parmigiano Reggiano DOP
1 cucchiaino di Worcester sauce
150 ml di olio extravergine d’oliva Lametia DOP
1 uovo
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
2 cucchiai di succo di limone
Preparazione:
Lavate e tagliate l’insalata e tenetela da parte. Tagliate le fette di pane casereccio a cubetti e, in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva Lametia DOP, tostateli per qualche minuto.
Nel frattempo lavate i gamberetti e cuoceteli sulla griglia calda per 5 minuti per lato, quindi sgusciateli, lasciando la testa.
Preparate la salsa: mettete in un bicchiere alto e stretto il succo di limone, l’uovo, l’aceto, la salsa Worcester, il sale, il pepe e frullate, utilizzando il frullatore a immersione. Unite a filo l’olio extravergine d’oliva Lametia DOP fino ad ottenere una salsa densa, simile alla maionese.
Componete la Ceasar Salad: in una ciotola disponete la lattuga, poi i crostini di pane, i gamberetti, il parmigiano in scaglie e condite con la salsa.