Focaccine in padella con Toscano IGP

Preparazione

Unite entrambe le farine, il sale, il rosmarino tritato, il lievito e l’olio extravergine d’oliva Toscano IGP e impastate.
Aggiungete a poco a poco un po’ d’acqua mentre continuate a lavorare l’impasto per circa 5 minuti. Trasferitelo, poi, su un piano leggermente infarinato e dategli una forma sferica.
Stendete l’impasto con un mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 8 mm. Con un coppapasta dal diametro di circa 11 cm ricavate le focaccine.
Ungete leggermente una padella e adagiatevi le focaccine. Bucherellate la superficie con una forchetta e cuocetele per circa 5 minuti.
Girate le focaccine e cuocete nuovamente per 5 minuti fino a che risulteranno ben dorate e croccanti. Mettete le cipolle rosse a rondelle e lo zucchero in una padella con un po’ d’acqua e di olio e lasciatele caramellare mescolando di tanto in tanto.
Adagiate su ogni focaccina un po’ di cipolle caramellate e una fetta di Prosciutto Toscano e servite!