Ingrédients
- 250g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 25g de beurre demi-sel ramolli
- 10 cl d’huile d’olive de Haute-Provence AOP + 1 cuill. à soupe
- 50g de bacon
- 10 pétales de tomates séchées (ou d’olives vertes)
- 1 œuf battu
- 20 cl de lait+ 1 cuill. à soupe
- 50g de Comté AOP râpé (ou d’emmental)
Préparation :
Préchauffer le four à 200° (th 6).
Couper le bacon en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et l’huile d’olive. Ajouter le beurre ramolli puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière.
Ajouter un œuf battu et les 20cl du lait, le bacon, les tomates séchées coupées en petits dés et le fromage râpé. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple.
Déposer des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner au pinceau avec la cuillère à soupe de lait mélangée à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mettre la plaque au four et laisser cuire de 10 à 12 minutes. Les scones doivent être gonflés et légèrement dorés.
Notre conseil : à déguster seul ou accompagné de crème fraîche à la ciboulette.
Nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût intense de Haute-Provence AOP pour ses arômes d’artichaut cru, de banane, d’herbe, de pomme, d’amande fraîche, son amertume et son ardence qui se marieront bien avec le bacon et la tomate.
Vous pouvez également utiliser l’une de ces huiles d’olive AOP : Vallée des Baux de Provence, Nîmes, Provence, Aix-en-Provence, Corse – Oliu di Corsica.