Pancakes aux myrtilles à l’huile d’olive de Nice AOP

Préparation:

Dans une jatte, mélanger la farine et la levure. Former un puits et ajouter les oeufs, les sucres et la pincée de sel.

Incorporer progressivement le lait et l’huile d’olive en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.

Ajouter les myrtilles et les incorporer délicatement pour ne pas les écraser.

Huiler puis faire chauffer une poêle antiadhésive. Lorsqu’elle est bien chaude, déposer de petits tas de pâte. Faire cuire 2 à 3 minutes sur chaque face.

Notre conseil : déguster tiède, nature ou accompagné d’un peu de miel et de quelques fruits frais.

Nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût subtil de Nice AOP pour sa douceur et ses arômes d’amande, d’artichaut cru, de fleurs de genêts, de foin, d’herbe, de feuille, de pâtisserie, de pomme mûre, de fruits secs et ses notes citronnées.

Vous pouvez également utiliser une de ces huiles d’olive AOP : Nyons et Corse – Oliu di Corsica – récolte à l’ancienne.