Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
- 6 tranches de pain de campagne (rassie)
- 1 œuf
- 20 cl de lait
- 3 c. à soupe d’huile d’olive du Languedoc AOC
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de vanille
- 1 pincée de sel
- 2 pêches
- 4 abricots
Laver les pêches et les abricots. Les découper en brunoise (petits dés).
Déposer dans un bol, mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive du Languedoc AOC, le sucre vanillé et la vanille. Réserver au frais.
Mélanger énergiquement l’œuf, le lait, le sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faire chauffer la poêle huilée, y déposer 2 tranches de pain trempés préalablement dans le mélange œuf/lait (le pain doit être bien imbibé), faire cuire 2 à 3 minutes sur chaque face.
Déposer les tranches cuites sur une assiette, et faire cuire les autres tranches.
Déposer sur chaque tranche, le mélange de fruits.
Déguster.