Pour une vingtaine de macarons

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

  • 3 blancs d’œuf
  • 125g de poudre d’amande
  • 125g de poudre de noisette
  • 100g d’emmental
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP
  • 2 c. à café d’origan
  • 2 c. à café de thym
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser la poudre d’amande et la poudre de noisette.

Ajouter tous les ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte homogène et compacte.

Former des petites boules (de la taille d’une noix) et les placer sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Aplatir légèrement les boules de pâte.

Enfourner et cuire une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que les biscuits soient dorés).

Astuce : vous pouvez rajouter des olives noires ou vertes (que vous aurez préalablement dénoyautées et coupées en morceaux).

Quelle huile d’olive AOP pour ces macarons ?

Nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût subtil de Nyons AOP pour ses arômes de fruits secs, de beurre, de noisette, de pomme verte et d’herbe fraichement coupée.
Vous pouvez également utiliser une huile d’olive de Nice AOP.