Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 min
Repos : 3h
- 800 g de tomates
- 3 c. à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sucre
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel, poivre
Inciser les tomates puis les plonger quelques secondes dans une casserole d’eau frémissante. Rafraîchir puis éplucher et couper les tomates en morceaux. Réserver les peaux et l’intérieur.
Déposer les tomates dans un blender et mixer avec l’huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP, le jus de citron, l’ail, le sucre, le sel et le poivre. Mixer.
Verser la préparation dans un grand plat peu profond puis placer au congélateur pendant environ 3 h, en grattant la surface à l’aide d’une fourchette toutes les 30 minutes.
Répartir dans des coupes ou des verres et servir.
Quelle huile d’olive AOP pour ce granité ?
Nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût intense d’Aix-en-Provence AOP pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut cru, de notes de noix et noisette fraîche, de fruits rouges et de poivre.
Vous pouvez également utiliser l’une de ces huiles d’olive AOP : Vallée des Baux-de-Provence, Nîmes, Haute-Provence, Corse – Oliu di Corsica ou Provence.