- 500 g de melon bien mûr
- 150 g de muscat de Beaumes de Venise
- 30 g de sucre
- 1,5 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP
Mixer le melon avec le sucre, l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP et le muscat.
Mettre au congélateur.
Après une heure environ, le granité commence à solidifier, le gratter avec une fourchette. Répéter l’opération 2 fois pendant 3 heures.
Disposer le granité dans de jolis ramequin, disposer sur le dessus de petites feuilles de menthe et servir avec un verre de muscat de Beaumes de Venise.
Quelle huile d’olive AOP pour ce granité ?
Nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût intense de la Vallée des Baux-de-Provence AOP pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d’amande, d’artichaut cru, de noisette fraîche et de feuille de tomate.
Vous pouvez également utiliser l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Nîmes, Haute-Provence, Corse – Oliu di Corsica ou Provence.