Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 escalopes de poulet
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP
  • Le jus d’un citron
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques brins de romarin
  • 4 c. à soupe de sauce tomate

Préparation :

Déposer les escalopes dans un récipient hermétique.

Arroser avec l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer et ajouter les brins de romarin. Couvrir et laisser mariner 1 h au frais en les retournant au bout de 30 minutes.

Égoutter la marinade en la réservant et faire cuire les escalopes de poulet dans une poêle bien chaude environ 6 à 7 minutes de chaque côté.

Faire réduire la marinade dans une casserole, à feu doux, quelques minutes. Rajouter la sauce tomate, laisser deux minutes sur le feu et servir.

Notre conseil : Servir le poulet avec la sauce et des légumes rôtis au four.

Nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût à l’ancienne d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP pour sa douceur et ses arômes de pain au levain, d’olive noire, de cacao, d’artichaut cuit.

Vous pouvez également utiliser une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées AOP ou de Provence – olives maturées AOP.