Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
- 100 g de farine semi-complète
- 70 g de sucre complet
- 40 g d’huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica – récolte à l’ancienne AOP
- 30 g de poudre de noisette
- 1 œuf
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 poignée de pépites de chocolat
- 1 poignée de noisettes
- 1 pincée de sel
Poser une feuille de papier cuisson au fond de la poêle, en marquer le tour avec l’ongle et découper le cercle ainsi tracé. Il permettra de retourner plus facilement le cookie.
Mélanger la farine, le sucre, le sel, l’huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica – sur l’arbre AOP, la poudre de noisette, l’œuf et la levure de façon à obtenir une pâte homogène.
Faire chauffer la poêle avec le papier cuisson au fond et y verser la pâte. Répartir les pépites de chocolat et les noisettes dans la poêle. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Poser une autre feuille de papier cuisson sur le cookie et le retourner délicatement à l’aide d’une spatule large. Prolonger la cuisson de quelques minutes, jusqu’à ce que l’autre face soit cuite aussi.
Servir chaud ou froid (ce sera plus croquant une fois refroidi).
Astuce : vous pouvez également réaliser cette recette en cuisant votre cookie (ou vos petits cookies) au four.
Quelle huile d’olive AOP pour ce cookie ?
Nous vous conseillons une huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica – récolte sur l’arbre AOP pour arômes d’artichaut cru, d’amande, de foin, de fruits secs.
Vous pouvez également choisir une huile d’olive AOP Nîmes, Haute-Provence, Provence, Vallée des Baux-de-Provence, Aix-en-Provence…