Découvrez sans plus tarder notre livret recettes autour des huiles d’olive en Appellation d’Origine Protégée (AOP) !
Quatorze recettes, de l’entrée au dessert, faciles à réaliser, qui mettent en valeur différentes huiles d’olive aux arômes uniques. Rappelons que l’AOP garantit un produit avec des caractéristiques spécifiques liées au terroir dans son ensemble et aux savoir-faire acquis au fil des expériences et des échanges retranscrits dans le cahier des charges propre à chaque appellation. L’AOP garantit une origine localisée.
Pour l’apéritif & l’entrée :
Scones au bacon et à l’huile d’olive de Haute-Provence AOP
Gressins aux olives noires et à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées AOP
Crème de courgette, menthe fraîche, pois chiches et huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP
Tartines au guacamole, oeuf mollet et huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP
Salade de pâtes, pommes, céleri façon Caesar à l’huile d’olive de Provence AOC
En plat & sur le pouce :
Bagel niçois à l’huile d’olive de Nice AOP
Penne all’ arrabiata à l’huile d’olive de Haute-Provence AOP
Papillote de cabillaud, tomates et olives noires à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées AOP
Brandade à la nîmoise à l’huile d’olive de Nîmes AOP
Escalope de poulet marinée au citron, romarin et huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP
Et les desserts :
Panna cotta pêches & romarin, à l’huile d’olive de Nyons AOP
Cake citron-pavot à l’huile d’olive de Nice AOP
Tarte tatin à l’huile d’olive de Nyons AOP
Pancake aux myrtilles à l’huile d’olive de Nice AOP
Télécharger le livret recettes autour des huiles d’olive en Appellation d’Origine Protégée