Vegetarischer Burger mit Volture DOP

Zubereitung 
Die Linsen etwa zwei Stunden lang in Wasser einweichen. In siedendem Wasser kochen und anschließend gut abtropfen. In einem Mixer die Linsen, das Ei, den Schnittlauch und das fein gehackte Brot vermengen,  bis eine homogene Mischung entsteht. 
Zum Schluss Paprika, Salz und Pfeffer dazugeben und weiter mischen. Den Teig in 4 Teile teilen und ihm die klassische Form von Burgern geben. 
Die Veggie-Burger in einer Pfanne mit dem nativen Olivenöl extra Vulture DOP ca. 3-4 Minuten braten. 
In der Zwischenzeit die Sandwiches halbieren und kurz in einer Pfanne erhitzen. 
Wenn die Veggie-Burger schön braun sind, von der Flamme nehmen. Salat, Linsenburger und Tomaten auf die eine Hälfte des Sandwichs legen. Das Sandwich mit der anderen Hälfte schließen und heiß servieren.