Zubereitungszeit: 20 Min.
Garzeit: 5 Min.
Für 4 Personen
- 1 Zucchini
- 2 rote Tomaten
- 1 gelbe Tomate
- 4 schöne Salatblätter
- 40 g Comté-Käse
- 4 Scheiben Vollkornsandwichbrot
- 4 EL huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence g.U.
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
Zucchini waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Zucchinischeiben mit 1 ½ EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf dem Grill oder in einer Pfanne grillen (die Zucchini sollte bissfest bleiben).
Sandwichbrot toasten und die Scheiben in zwei Dreiecke schneiden.
Tomaten in Scheiben schneiden.
Comté in sehr feine Scheiben schneiden.
Grünen Salat waschen und abtropfen lassen.
Balsamico-Essig mit huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence g.U. emulgieren, salzen und pfeffern.
Eine Scheibe Brot mit der Vinaigrette beträufeln, Salat, Tomaten- und Zucchinischeiben und Comté hinzufügen. Mit etwas Salat abschließen und mit einem weiteren Brotdreieck bedecken.
> Sie können einige in Scheiben geschnittene schwarze Oliven (Nyons g.U., Nice g.U.) hinzufügen.