Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Garzeit: 10 bis 12 Min.
- 600 g Schwertfisch
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 10 cl Weißwein
- 2 Tomaten
- 2 EL + 1 TL huile d’olive de Provence g.U.
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Kräuter der Provence
- 1 Schalotte
Weißwein, zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und 2 EL Olivenöl „huile d’olive de Provence g.U.“ mischen. Schwertfisch in eine Frischhaltedose legen, mit dieser Mischung bedecken und 30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit Schalotte schälen und fein schneiden. Beiseitestellen. Tomaten waschen und dann in kleine Würfel schneiden. Beiseitestellen.
1 TL Olivenöl in eine Pfanne geben und Schalotte darin 2 Minuten anbraten. Gewürfelte Tomaten dazugeben, 3 Minuten lang anbraten, dann die Schwertfischstücke und die Marinade hinzufügen. Fisch auf jeder Seite 2 Minuten braten.
Sofort mit chinesischen Nudeln oder Tagliatelle servieren, auf die Sie etwas von der Soße vom Fisch geben.