Für 6 Personen

Zubereitungszeit: 15 Min.
Garzeit: 25 Min.

  • 300 g dunkle Dessertschokolade
  • 100 g + 1 EL huile d‘olive d‘Aix-en-Provence – olives maturées (gereifte Oliven) g.U.
  • 200 g feiner Zucker
  • 60 g Mehl
  • 40 g gemahlene Haselnüsse
  • 40 g ganze Haselnüsse
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier

Haselnüsse rösten (in der Pfanne oder im Ofen) und dann grob zerkleinern.

Backofen auf 180 °C (Stufe 3) vorheizen.

200 g dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (mit etwas Wasser, wenn in der Mikrowelle).

Olivenöl „huile d’olive d‘Aix-en-Provence – gereifte Oliven g.U.“ zur geschmolzenen Schokolade geben und kräftig mit dem Schneebesen schlagen, bis die Mischung glatt und ganz aufgelöst ist. Beiseitestellen.

In einer Schüssel die Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung weiß wird, dann Backpulver unterrühren und anschließend Mehl und gemahlene Haselnüsse dazugeben.

Geschmolzene Schokolade in die Mischung gießen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Masse in eine geölte und bemehlte, originelle Form füllen.

Etwa 25 Minuten im Ofen backen.

Die restliche dunkle Schokolade schmelzen und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Kuchen mit geschmolzener Schokolade verzieren und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.