Zutaten:
250 g Mehl
1/2 Beutel Backpulver
25 g halb gesalzene weiche Butter
10 cl natives Olivenöl extra AOP Haute-Provence + 1 Esslöffel
50 g Bacon
4 getrocknete Tomaten (oder grüne Oliven)
1 geschlagenes Ei
20 cl Milch
50 g geriebener Gruyère oder Comté (oder ein anderer Hartkäse)
Zubereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Schneiden Sie den Bacon in kleine Würfel.
Mischen Sie in einer Salatschüssel das Mehl, die Hefe und das Olivenöl.
Geben Sie die weiche Butter hinzu und kneten Sie so lange alles von Hand, bis Sie eine grobe Masse erhalten.
Geben Sie ein geschlagenes Ei und die Hälfte der Milch wie auch den Bacon hinzu.
Kneten Sie den Teig von Hand weiter, bis Sie eine geschmeidige Masse erhalten.
Geben Sie den Teig löffelweise (großer Löffel) auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech
Mischen Sie einen Esslöffel Milch und einen Esslöffel Olivenöl und pinseln Sie die Teiglinge damit ein.
Schieben Sie das Backblech in den Ofen und lassen den Teig 10 bis 12 Minuten backen.
Die Scones sollten schön aufgegangen und leicht gebräunt serviert werden.
In zwei Hälften teilen und evtl. mit dicker Crème fraîche oder Frischkäse bestreichen.