Zutaten für 4 Personen:
1/2 Rotkohl
1 große Möhre
3 Esslöffel natives Olivenöl extra AOP Aix-en-Provence
1 Esslöffel Sherry- oder Wein-Essig
1 Teelöffel Senf
Petersilie
1 Hand voll geschälte Nüsse
Sesamkörner
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Schneiden Sie den Rotkohl zunächst in sehr feine Streifen.
Schälen Sie die Möhre und reiben Sie sie klein.
Die Nüsse grob zerkleinern.
Bereiten Sie die Vinaigrette vor, indem Sie Olivenöl, Senf und Essig mischen.
Mischen Sie in einer Salatschüssel den Rotkohl, die Möhre und das Dressing.
Geben Sie die Petersilie, die zerkleinerten Nüsse und die Sesamkörner hinzu.
Alles vermengen. Direkt servieren.