Zutaten:

4 Knoblauchzehen (wenn möglich der Varietät „Aglione della Valdichiana“)
2 EL natives Olivenöl extra Terre di Siena DOP
2 EL trockener Weißwein
400g würfelig geschnittenes Tomatenfruchtfleisch
Salz
Zucker
160 g Pici (handgemachte dicke Spaghetti aus der Toskana)

Zubereitung:

1. Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und den inneren Keimling entfernen. Den Knoblauch fein hacken.

2. Den gehackten Knoblauch und das native Olivenöl extra in eine Pfanne geben. Den Knoblauch sehr langsam darin anbraten, den Weißwein hinzufügen und bei kleiner Flamme circa 2-5 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten, eine Prise Salz und eine Prise Zucker hinzufügen.

3. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen und dabei öfters umrühren.

4. In der Zwischenzeit die Pici in ausreichend Salzwasser kochen. Abgießen und in der Pfanne mit der Sauce einige Minuten lang schwenken. Heiß servieren.