Zutaten für 6 Personen:

250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
30 cl Milch
2 EL huile d’olive de Nice g.U.
150 g frische Heidelbeeren

Zubereitung:

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eine Vertiefung formen und darin die Eier, den Zucker und das Salz geben.

Das Olivenöl und die Milch nach und nach dazugeben und vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen.

Die Heidelbeeren vorsichtig untermischen und darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden.

Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, kleine Teighäufchen in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten backen.

Unser Tipp: lauwarm servieren, entweder natur oder mit etwas Honig und frischen Früchten.

Wir empfehlen ein Huile d’olive de Nice g.U. mit subtilem Geschmack. Dieses Öl überzeugt durch seine Milde und den Aromen von Mandeln, roher Artischocke, Ginsterblüten, Heu, Gras, Blätter, Pâtisserie, reife Äpfel, Trockenfrüchte und die Zitrusnoten.