Zutaten für 4 Personen:

  • 4 runde feste Tomaten
  • 4 Eier
  • 2 Frühlingszwiebeln (oder kleine Zwiebeln)
  • 12 Faveböhnchen (kleine Bohnen)
  • 1 grüne Paprika
  • 200g Thunfisch im eigenen Saft
  • 8 Sardellenfilets in Salz eingelegt
  • Oliven Nice g.U.
  • Basilikumblätter
  • 8 Radieschen
  • Roter Weinessig
  • Huile d’olive de Nice g.U.
  • Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Die Eier hart kochen (6 – 8 Minuten im kochenden Wasser), dann mit kaltem Wasser abschrecken.

Frühlingszwiebel hacken und auf dem Servierteller platzieren.

Faveböhnchen, fein geschnittene Paprika, in Scheiben geschnittene Radieschen und gut abgetropften und zerstückelten Thunfisch dazugeben. Alle Zutaten mit Salz und Pfeffer grob vermengen.

Tomaten in dünne Scheiben schneiden und hinzufügen. Hartgekochte Eier in Viertel schneiden, darüber legen und Sardellenfilets, Oliven und fein geschnittenen Basilikum oben drauf legen.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen und dann mit Olivenöl und Weinessig beträufeln.

1 Stunde kalt stellen und den Salat kurz vor dem Servieren gut vermengen.

Wir empfehlen ein Olivenöl mit feinem Geschmack aus Nice g.U.. Dieses Öl überzeugt durch seine Weichheit und die Aromen der Mandeln, rohen Artischocke, Ginsterblüten, Heu, Gras, Blätter, Pâtisserie, reife Äpfel, Trockenfrüchte und die Zitrusnoten.

Sie können aber auch eines der folgenden Olivenöle g.U. verwenden: Nyons und Corse – Oliu di Corsica – récolte à l‘ancienne.