Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Hähnchenschnitzel
  • 4 EL huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées g.U.
  • Saft einer Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ein paar Rosmarinzweige
  • 4 EL Tomatensoße

Zubereitung:

Die Schnitzel in einen verschließbaren Behälter legen.

Mit Olivenöl und Zitronensaft übergießen. Salzen, pfeffern und die Rosmarinzweige hinzufügen. Abdecken und 1 Stunde im Kühlen ziehen lassen, dabei nach 30 Minuten umdrehen.

Die Marinade abgießen und aufbewahren. Die Hähnchenschnitzel in einer sehr heißen Pfanne ungefähr 6 bis 7 Minuten von beiden Seiten anbraten.

Die Marinade einige Minuten bei leichter Hitze in einem Kochtopf reduzieren. Die Tomatensoße hinzugeben, zwei Minuten auf dem Herd lassen und dann servieren.

Unser Tipp:

Das Hühnchen mit der Soße und Ofengemüse servieren.

 

Wir empfehlen ein Olivenöl mit ursprünglichem Geschmack aus Aix-en-Provence – olives maturées (gereifte Oliven) g.U.. Aufgrund seiner Weichheit und den Aromen des Sauerteigbrots, der schwarzen Olive, dem Kakao und der gekochten Artischocke verbindet es sich perfekt mit den Kartoffeln.

Sie können aber auch ein Olivenöl Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées g.U. verwenden.