Zutaten:

460 g gekochte Linsen
1 Karotte
100 g Semmelbrösel oder Maismehl, für eine glutenfreie Version.
Natives Olivenöl extra Sabina DOP n. B.
Salz n.B.

Zubereitung:
Die zuvor gekochten Linsen und die Karotte in den Mixer geben.
Mixen und in eine Schüssel geben, dann das native Olivenöl extra, Salz und Semmelbrösel hinzufügen. Vermengen, bis eine feste Masse entsteht.
Mit den Händen Bällchen formen und in der Mitte leicht flachdrücken.
Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, etwas Olivenöl darüberträufeln und 10 Minuten unter einmaligem Wenden im Ofen backen.
Heiß servieren.