Zutaten:

  • 300 g Hühnerleber
  • 50g EVO-Olivenöl Toscano IGP
  • ½ rote Zwiebel
  • 2 Sardellenfilets
  • 1 EL Kapern
  • Gemüsebrühe nach Belieben
  • Salz nach Belieben
  • Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

In einem Topf die fein geschnittene Zwiebel mit dem EVO-Olivenöl Toscano IGP anbraten. Sobald die Zwiebel anfängt zu bräunen, fügen Sie die gut gewaschene und abgetrocknete Hühnerleber hinzu. Schmoren Sie die Leber etwa 15 Minuten lang und geben Sie dabei etwas Brühe hinzu. Rühren Sie regelmäßig um. Danach vom Herd nehmen und auf einem Schneidebrett fein hacken. Dann mit Kapern, Sardellenfilets (zuvor gereinigt und gehackt), Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Eine weitere Viertelstunde kochen und sicherstellen, dass die Masse streichfähig ist. Falls erforderlich, Brühe hinzufügen. Bereiten Sie währenddessen die Crostini zu, auf die Sie die Mischung später streichen.
Jetzt warten Ihre Crostini nur noch darauf, probiert zu werden!