Lasagne mit Fleischsoße mit nativem Olivenöl extra BIO

Zubereitung:
Sellerie, Karotte und Zwiebel hacken. Das native Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen, das gehackte Gemüse hinzugeben und auf kleiner Flamme garen. Das Schweinefleisch und das Rinderhackfleisch hinzufügen und etwa zehn Minuten garen. Mit dem Weißwein ablöschen, abdampfen lassen und dann das Tomatenmark und 1 l Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze eine Stunde lang garen.
Nach der ersten Stunde den zweiten Liter Wasser unterrühren. Eine weitere Stunde köcheln lassen. Am Ende der zweiten Stunde fügen Sie den dritten Liter Wasser hinzu und garen alles eine weitere Stunde zu Ende. Am Ende sollte die Fleischsauce dick, aber nicht zu trocken sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. Zubereitung der Bechamelsauce: Milch erhitzen Milch und in der Zwischenzeit die Butter in einem anderen Topf schmelzen. Wenn sie geschmolzen ist, vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen mischen, um eine Einbrenne ohne Klumpen zu erhalten. Die heiße, mit Muskatnuss und einer Prise Salz gewürzte Milch in die Mehlschwitze und auf kleiner Flamme kräftig umrühren. Die Bechamelsauce 5-6 Minuten eindicken und beiseite stellen.
Die Lasagne in einer rechteckigen Auflaufform zubereiten: Etwas Bechamelsauce auf den Boden gießen, zwei oder drei Blätter Lasagne darauflegen und mit einer Schicht Bechamelsauce und einer Schicht Fleischsauce bedecken. So weitermachen, bis die Zutaten aufgebraucht sind und gelegentlich mit etwas Parmesankäse bestreuen.
Die Lasagne im auf 200° vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten garen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.