Kürbiscremesuppe mit extra nativem Olivenöl Lucca DOP

Zubereitung:
Die Gemüsebrühe zubereiten und dann den Kürbis putzen. Dabei die äußere Schale und die Samen im Inneren entfernen. Den geputzten Kürbis in Würfel schneiden und 750 g Fruchtfleisch abwiegen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel putzen und fein hacken und dann bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit extra nativem Olivenöl Lucca DOP anbraten. Sobald die Zwiebel etwas Farbe angenommen hat, den Kürbis, die Kartoffeln und einen Teil der Brühe hinzugeben, sodass das Gemüse bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten kochen, dabei nach Bedarf mehr Brühe hinzufügen. Wenn das Gemüse gar ist, den Herd ausschalten und alles mit einem Pürierstab pürieren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Die geriebene Muskatnuss hinzufügen und alles vermischen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Suppe mit Croutons servieren.