Karottenflan mit huile d’olive de Nyons g.U.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Bratpfanne mit Olivenöl anbraten. Die Karotten abspülen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotten in die Bratpfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, 5 Minuten anbraten und dann ein Glas Wasser hinzufügen (wie nötig). Decken Sie die Bratpfanne ab und kochen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang (die Karotten sollten zart sein).

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Die Karotten abtropfen lassen und zu Püree reduzieren.

Mischen Sie das Karottenpüree mit Joghurt, geschlagenen Eiern, Maisstärke, geriebenem Käse, Kreuzkümmel und fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu nach Geschmack. Gießen Sie die Zubereitung in 6 einzelne Formen. 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.

Olivenöl: Wir empfehlen ein Olivenöl mit subtilem Geschmack aus Nyons g.U.. Dieses Öl überzeugt durch seine weiche Note, die cremige Konsistenz, seine Aromen aus getrockneten Früchten sowie einem buttrigen Geschmack, der begleitet wird von den Aromen frischer Haselnüsse und/oder frisch gemähtem Gras.

Sie können aber auch eines der folgenden Olivenöle g.U. verwenden: Nice und Corse – Oliu di Corsica – récolte à l’ancienne.