Zubereitungszeit: 10 Min.
Ruhezeit: 10 Std.
Für 4 Personen :
- 1 Gurke
- 1 Joghurt
- 10 cl Sahne
- 2 EL Huile d’olive de Nîmes g.U.
- Saft von 1 Zitrone
- 5 Minzzweige
- Salz
- Pfeffer
Gurke schälen. 4 Scheiben für die Dekoration abschneiden (bis zum Servieren aufbewahren) und den Rest klein würfeln.
Gurkenwürfel, Joghurt, Sahne, Minzblätter (einige zum Garnieren beiseitelegen), Zitronensaft, Huile d’olive de Nîmes g.U., Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
Nicht zu fein mixen.
Suppe über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag in großen Gläsern servieren, mit Gurkenscheiben für den Crunch und kleinen Minzblättern dekorieren.
Tipp: Sie können feine gegrillte Speckstreifen hinzufügen, um das Ganze noch knuspriger und leckerer zu machen!
Olivenöl: Wir empfehlen ein Olivenöl mit intensivem Geschmack aus Nîmes g.U. mit seinen Aromen voller Gras, trockenem Heu, Ananas, gelbe Pflaume und roher Artischocke.
Sie können aber auch eines der folgenden Olivenöle g.U. verwenden: Aix-en-Provence, Corse – Oliu di Corsica, Haute-Provence, Provence, Vallée des Baux-de-Provence.