Zutaten für 4 Personen:
- 2 reife Avocados
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Saft einer 1/2Limette
- 1 kleineTomate
- 1 Messerspitze Tabasco
- 1 EL klein geschnittener Koriander
- 1 EL huile d’olive d’Aix-en-Provence g.U.
Gewürze (oder ein Päckchen Guacamole-Gewürz):
- 1 TL Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Kümmel
- 1 TL getrocknete Petersilie
- 1 TL Muskatnuss
- 1 TL Salz
Zubereitung:
Die Tomate waschen und in sehr kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Avocados in 2 Hälften teilen, die Kerne herausnehmen und das Fruchtfleisch entnehmen.
Das Fruchtfleisch der Avocados in grobe Stücke schneiden.
Das Fruchtfleisch der Avocados in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Dann den Limettensaft, die Zwiebel, Tomatenwürfel, den gehackten Koriander, das Olivenöl und die Gewürze (oder 2 EL Guacamole-Gewürz) hinzugeben.
Salzen und etwas Tabasco dazugeben.
Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Unser Tipp: Wenn Sie die Guacamole sehr glatt mögen, vermischen Sie die Zutaten im Mixer.
Wir empfehlen ein Olivenöl mit intensivem Geschmack Aix-en-Provence g.U. mit seinen Aromen von frischen Kräutern und/oder roher Artischocke, mit vollmundiger Note aus Nuss, frischen Haselnüssen und roten Früchten.
Sie können aber auch eines der folgenden Olivenöle g.U. verwenden: Corse – Oliu di Corsica, Haute-Provence, Nîmes, Provence, Vallée des Baux-de-Provence.