Vorbereitung: 15 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

  • ½ Melone
  • 3 mehrfarbige Tomaten
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • Ein paar Minzblätter
  • ½ Bündel Basilikum
  • 1 Handvoll Rucola
  • Frischer Ziegenkäse (oder Mozzarella di bufala Campana g.U.)
  • 2 dicke Scheiben g.g.A Bayonne-Schinken
  • 1,5 EL Balsamico-Essig aus Modena
  • 3 EL huile d’olive d’Aix-en-Provence g.U.
  • Salz, Pfeffer

Die halbe Melone entkörnen. Machen Sie Kugeln mit einem Kugelausstecher (oder schneiden Sie sie in Würfel).
Tomaten waschen. Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften, die mehrfarbige Tomaten in mittlere Scheiben.
Den Käse in Würfel und den Schinken in dicke Streifen schneiden.
Der frischen Kräuter (Minze, Basilikum) waschen und feinhacken, der Rucola waschen.
Bereiten Sie die Vinaigrette durch Mischen von Essig und Olivenöl und würzen Sie sie nach Geschmack.
Alles in einer Salatschüssel mischen und frisch servieren.

Olivenöl: Wir empfehlen ein Olivenöl mit intensivem Geschmack aus Aix-en-Provence g.U. mit seinen Aromen von frischen Kräutern und/oder roher Artischocke, mit vollmundiger Note aus Nuss, frischen Haselnüssen und roten Früchten.
Sie können aber auch eines der folgenden Olivenöle g.U. verwenden: Nîmes, Haute-Provence, Corse – Oliu di Corsica, Provence, Vallée des Baux-de-Provence.