Zutaten:
300 g Romana-Salat
2 Scheiben altbackenes Brot
200 g Garnelen
100 g Parmigiano Reggiano g.U.
1 TL Worcestersauce
150 ml extra natives Olivenöl g.U. Lametia
1 Ei
Salz n. B.
Schwarzer Pfeffer n. B.
1 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:
Salat waschen, schneiden und beiseite stellen. Die Brotscheiben in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl g.U. Lametia einige Minuten rösten.
In der Zwischenzeit die Garnelen waschen und auf dem heißen Grill von jeder Seite 5 Minuten grillen, dann schälen und dabei den Kopf belassen.
Zubereitung der Sauce: Zitronensaft, Ei, Essig, Worcestersauce, Salz, Pfeffer in ein hohes schmales Glas geben und mit dem Stabmixer aufschlagen. Das extra native Olivenöl g.U. Lametia hinzufügen, bis eine dicke Sauce, ähnlich einer Mayonnaise, entsteht.
Den Ceasar Salat zubereiten: In einer Schüssel den Salat anrichten, dann die Croutons, die Garnelen, den gehobelten Parmesan dazugeben und mit der Sauce anmachen.