Inspiriert von Marciatak.

Zubereitungszeit: 10 Min.
Garzeit: 35 Min.

Für 8 Personen:

  • 150 g Mehl
  • 40 g huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées (gereifte Oliven) g.U.
  • 2 Eier
  • 3 reife Bananen
  • 4 EL Milch
  • 125 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Quatre-épices (Viergewürz)
  • 1 EL Rum

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Zwei Bananen in einer Schüssel zerdrücken, Zucker dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.

Olivenöl „huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – gereifte Oliven g.U.“, Eier und dann die Milch hinzugeben und immer mit dem Schneebesen verrühren.

Schließlich Mehl, Backpulver, Viergewürz und Rum hinzufügen.

Masse in einer geölten und bemehlten Form verteilen. Eine Banane in 4 Scheiben schneiden. Diese Scheiben auf den Kuchen legen. Im heißen Ofen 35 Minuten backen.

Gourmet-Tipps

Nach dem Backen Kokosraspeln auf den Kuchen streuen.