Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 35 Minuten

Zutaten für 6 Personen:

  • 200 g frische Kirschen
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Honig
  • 150 g Quark
  • 2 Esslöffel huile d’olive de Nyons g.U.
  • 70 g Mehl
  • 50 g Mandelpulver
  • ½ Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 80 g weiße Schokolade zum Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Die Kirschen waschen und entkernen.

Peitschen Sie Eier, Honig, Olivenöl und Quark. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu: das Mehl, die Backpulver, das Mandelpulver, die Prise Salz und alles gut mischen.

Fügen Sie die grob geriebene weiße Schokolade und dann die entkernten Kirschen hinzu.

Gießen Sie die Zubereitung in eine gut gebutterte Form und backen Sie sie 30 bis 35 Minuten lang, wobei Sie am Ende des backen kontrollieren ob es fertig ist.

Variante: im Sommer können Sie das Rezept mit weißem Pfirsich oder Himbeeren versuchen; Im Herbst mit Birnen.

Olivenöl:

Wir empfehlen ein Olivenöl mit subtilem Geschmack aus Nyons g.U.. Dieses Öl überzeugt durch seine weiche Note, die cremige Konsistenz, seine Aromen aus getrockneten Früchten sowie einem buttrigen Geschmack, der begleitet wird von den Aromen frischer Haselnüsse und/oder frisch gemähtem Gras.

Sie können aber auch eines der folgenden Olivenöle g.U. verwenden: Nice und Corse – Oliu di Corsica – récolte à l’ancienne.