6 Personen
Für etwa 25 Cookies
Zubereitungszeit: 20 Min.
Garzeit: 20 Min.
- 220 g Mehl
- 200 g brauner Zucker
- 200 g dunkle Dessertschokolade
- 55 g weiche Butter
- 50 g huile d’olive de Haute-Provence g.U.
- 2 Bananen
- 1 großes Ei
- 2 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 EL Rum
- Saft von ½ Limette
- ½ TL Salz
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Auf einem Teller die Bananen grob zerdrücken und Rum sowie einige Tropfen Limettensaft dazugeben, damit sie nicht schwarz werden. Beiseitestellen.
Schokolade mit einem Messer in Stücke zerkleinern. Beiseitestellen.
Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Ei, Olivenöl „huile d’olive de Haute-Provence g.U.“ und Vanilleextrakt hinzufügen und dann erneut mit dem Schneebesen schlagen. Beiseitestellen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver und Natron mischen.
Zu dieser trockenen Mischung die flüssige Masse hinzufügen. Das Ganze ein erstes Mal leicht vermengen. Zerdrückte Bananen und Schokoladenstücke hinzufügen. Mit einem Spatel vorsichtig mischen.
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit 2 Löffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen und dabei darauf achten, dass zwischen den einzelnen Häufchen 2 bis 3 cm Abstand bleibt.
15 bis 20 Minuten im Backofen backen.
Backvorgang überwachen: Die Cookies sind gar, wenn sie leicht gebräunt sind.