Die Mittelmeerdiät ist ein typisches Ernährungsregime für die Bevölkerung des Mittelmeerraums, das hauptsächlich auf dem Verzehr von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs basiert.
Was sind die Grundprinzipien der Mittelmeerdiät?
- Essen Sie viel Obst, Gemüse, Brot und Vollkornprodukte, Kartoffeln, Bohnen und Hülsenfrüchte im Allgemeinen, Nüsse und Samen. Alle diese Zutaten müssen immer saisonal, frisch, natürlich und aus der Region stammen.
- Essen Sie frisches Obst als Ende der Mahlzeit und Süßigkeiten mit raffiniertem Zucker oder Honig nur wenige Male pro Woche.
- Verwenden Sie natives Olivenöl Extra als Hauptfettquelle.
- Konsumieren Sie täglich Milchprodukte, am besten Joghurt und Käse, Fisch und Geflügel, Wein und rotes Fleisch immer nur in moderaten Mengen.
Die Mittelmeerdiät ist daher eine Diät mit niedrigem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und einem Gesamtfettgehalt zwischen 25% und 35%.
Im Jahr 2010 wurde die Mittelmeerdiät in die Liste des Weltkulturerbes aufgenommen und in Italien, Marokko, Griechenland und Spanien anerkannt. Später (2013) wurde diese Anerkennung auch auf Zypern, Kroatien und Portugal ausgedehnt.
Die hauptsächlich anthropologische Begründung, warum die Mittelmeerdiät zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde, lautet: „Die Mittelmeerdiät umfasst eine Reihe von Fähigkeiten, Kenntnissen, Ritualen, Symbolen und Traditionen in Bezug auf Anbau, landwirtschaftliche Ernten, Fischerei, Tierhaltung, Konservierung, Verarbeitung, Kochen und insbesondere das Teilen und Verzehr von Lebensmitteln.“
Ein Unikat, das im Laufe der Jahrtausende vom Menschen perfektioniert wurde und das Ergebnis des besonderen Know-hows ist, das es verstanden hat, die unwiederbringbaren Ressourcen der biologischen, territorialen und klimatischen Vielfalt aufzuwerten, die für die mediterrane Lebensart repräsentativ sind.